La Salamandra, o melhor da culinária mexicana!

Nossa História

Chef Maricene Vilela de Almeida, aprendeu a ver a culinária com outros olhos, depois que entrou no convento e lá ficou durante 2 anos e meio e aprendeu a amar a cozinha simples, a arte em cozinhar. Estudou em uma das melhores escolas de culinária do Brasil, e se aperfeiçoou na culinária das Américas, trabalhando 7 anos em uma rede de restaurante mexicano e em 2 anos na rede de hotel mexicano. Tem como lema amar e servir a todos com culinária mexicana e tex mex, como se faz para uma pessoa querida! Sua sócia Nislei Ap. Souza que ela considera á cabeça do La Salamandra e ela o coração. Começou o sonho em Fevereiro de 2008 com um banca nas feirinhas, do Carmo, Castelo, Unicamp e por último no Centro de Convivência de Campinas, aos fins de semana a noite efetuavam Buffet em domicilio, festas juninas e festas das nações. Com a trajetória de 02 anos em Agosto de 2010 inaugurou sua I unidade em Barão Geraldo, que onde se encontra até hoje, um lugar simples e aconchegante, com músicas ambiente latinas. Com a demanda foi tanta, que em Março de 2012, teve a segunda unidade inaugurada em Sousas, um lugar rústico, com músicas latinas e gastronomia mexicana. Em Maio de 2014, o novo La Salamandra traz de novidade o funcionamento durante o almoço com pratos executivos juntos com alguns pratos tradicionais da culinária mexicana. A mudança do endereço anterior (onde o La Salamandra só funcionava no período noturno) foi necessária porque há tempos os clientes já vinham pedindo pelo almoço e eram um desejo antigo das proprietárias Nislei Souza e Maricene de Almeida. "O novo La salamandra tem o ambiente todo caracterizado de forma rústica, que lembram as casas mexicanas", conta Maricene, que também é a chef responsável pelo cardápio. No almoço vamos servir pratos executivos de culinária brasileira e mexicana.